2017-07-23

Kokosmuffins med Mascarpone - recept!

En enkel kokosmuffins som jag toppade med Mascarponeröra och jordgubbar, de här kan naturligtvis ätas utan topping eller med andra bär och liknande.
Kokosmuffins
12 st

100 g Smör
1½ dl Rörsocker

Vispa ihop rumstempererat smör med socker.

2 st Ägg
3 dl Kokosflingor
1 dl Mjöl
1 tsk Bakpulver
1 st Citron

Riv skalet av citronen och rör ner skal tillsammans med allt annat. Fördela i muffinsformar, grädda i mitten av ugnen,175 grader i 15-20 minuter. Låt svalna.

Topping:

100 g Mascarpone
½ dl Florsocker
ev rivet skal av citron eller apelsin

Vispa samman och spritsa eller bred röran på muffinsen. Enjoy!
- vs -

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Kul att du tittade in här, om du lämnar en kommentar är det lätt för mig att hitta tillbaks till dig!